Жаркое в горшочках
В этот раз приготовила жаркое в горшочках, очень удобно, они прекрасно держат тепло и ароматы блюда долгое время. Вобще, я часто использую такие горшочки для приготовления овощей или мяса, ингредиенты равномерно прогреваются и пропитываются ароматами и вкусами друг друга. Можно использовать один большой горшочек для этого блюда, у меня же порционные, выходит 4 горшочка.
???????????
- 800г свинины, грудинка, плечо
- 8 полосок бекона
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковь
- 4 крупных картофелины
- 1 крупный кабачок
- 4 зубчика чеснока
- 120г грибов
- 300мл бульона
- пучок тимьяна
- 4 маленьких лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- оливковое или растительное масло
??????????
Обжарить в сковороде мелко нарезанный бекон около 2 мин, затем добавить свинину, нарезанную на средние кусочки. Обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон, посолить, поперчить. Выложить в горшочки.
В сковороду влить оливковое или растительное масло и обжарить в нем грибы, разрезанные на 4 части, мелко рубленные лук и морковь, все время помешивая, готовить около 3-4 мин, затем добавить мелко рубленный чеснок и готовить еще 1 мин. Выложить в горшочки, сверху мяса.
В сковороде опять разогреть растительное или оливковое масло и обжарить кабачок и картофель, нарезанные на средние кубики до золотистого цвета, около 5 мин. Посолить, поперчить, добавить листики тимьяна, затем выложить картофель и кабачок сверху других овощей и мяса в горшочки.
Сверху каждого горшочка влить по чуть-чуть бульона, положить по лавровому листу и поставить в разогретую до 190"С духовку на 30-40 мин. или до готовности мяса и овощей.
Достать горшочки из духовки, аккуратно перемешать картофель с мясом и овощами, накрыть крышками и оставить на 5-10 мин., затем подавать.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
